大家好，这里是邱哥说美食，在夏日炎炎的日子里，不仅气温高，空气燥热，而且太阳也是十分毒辣的。因此，这个时候，如果有亲戚朋友可以到家里做客，那绝对是相当铁的关系了。因为，这么热的天气，出门在外确实也需要勇气，如果没有过硬的关系，想必也不会在这样的大热天出门。所以，作为主家的我们，要珍惜这段难得的亲情和友情，建议别太节省，给客人和朋友准备上五菜一汤，不仅荤素搭配均匀，味道鲜美无比，而且顺应时节，提升食欲胃口好，客人也会树大拇指称赞。接下来，我分享一下这五菜一汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、清蒸鲈鱼

食材准备： 鲈鱼、小米辣、姜片、葱丝。

【资料图】

做法流程：

1.鲈鱼清洗干净，然后切下鱼头，再将鱼背切开不切段，然后用料酒抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.接着取蒸盘，铺上将陆续摆成孔雀开屏的模样，铺在姜片上，再起锅烧水，水烧开之后，放入鲈鱼焯煮8分钟。

3.然后倒掉蒸出汁水，再切好小米辣和葱丝，摆在鲈鱼上，接着淋入热油爆香，最后淋入适量的蒸鱼豉油提鲜，即可开吃。

二、娃娃菜炒鸡腿肉

食材准备： 鸡腿、娃娃菜、蒜末、葱花、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，接着切成小块，放入大碗中，再加入适量的料酒、淀粉、白胡椒粉和食盐，一起抓拌均匀，腌制半小时备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉熟透后，盛出备用。

3.切好蒜末和葱花，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软。

4.然后再倒入炒好的鸡腿肉一起翻炒均匀，淋入适量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

三、香菇蒸鸡翅

食材准备： 鸡翅、香菇、姜丝、小米辣。

做法流程：

1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，再加入适量的淀粉、生抽、蚝油、花生油和姜丝，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净香菇，然后切成薄片，铺在蒸碗底，接着将腌制好的鸡翅铺在香菇上。

3.最后冷水上蒸锅蒸煮30分钟左右，再撒入一把小米辣点缀，继续蒸煮三分钟左右，即可出锅开吃。

四、豆芽炒牛肉

食材准备： 牛肉、绿豆芽、蒜末、小米辣、葱段。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净豆芽，然后切好蒜末、小米辣和葱段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入豆芽一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软。

4.接着再加入葱段和炒好的牛肉一起翻炒，加入适量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、西葫芦炒鸡蛋

食材准备： 鸡蛋、西葫芦、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净西葫芦，再切好蒜末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入西葫芦一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

3.接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、番茄玉米排骨汤

食材准备： 排骨、番茄、玉米、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净番茄和玉米，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入焯好的排骨一起煸炒，煸炒至变色后，再倒入番茄一起翻炒均匀。

3.炒出番茄汁后，再倒入适量的清水，然后一起倒入砂锅中，接着加入玉米一起炖煮。

4.大火煮三分钟，接着转中小火炖煮40分钟左右，再加入一小勺食盐调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。