元宵佳节即将到来,汤圆成为了这里的热销商品。
1月31日下午,记者来到大润发(闸北店),注意到前来购买汤圆的市民络绎不绝,该门店面点师傅更是现场制作汤圆,增添节日氛围。
“这的汤圆个头大,皮馅儿都瓷实,家里人都爱吃,今天我特意在这里等刚包出来的。”顾客柳女士等候在该门店的手作面点区域。
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操作台上,装有不同口味馅料的不锈钢盆被一字摆开,点心师傅擀开皮子、包入馅料,揉、压、挤、捏,不出十秒,一只足足有50克重的大汤圆就被包好了。
为更好地区分甜、咸馅料,师傅特意给咸口馅汤圆留了个“小尾巴”。
大润发米面点研发大师傅周金付告诉记者:“现在还不是最忙的时候,按照往年惯例,元宵节前一到两天,才是真正忙到脚不沾地。”
据介绍,截至目前,大润发闸北门店自制汤圆销售量较往年同期增长40%。
今年,大润发共上架包含黑芝麻汤圆、鲜肉汤圆、荠菜肉馅汤圆、豆沙桂花汤圆等在内的四款自制汤圆,从和面、擀皮,再到调馅、包馅,整个过程均是纯手工完成。
6只汤圆为一盒,会员价格为10.8元/盒起。
“鲜肉汤圆汁水充盈,非常鲜美;芝麻汤圆外皮软糯,香甜可口,不会过分甜腻。”大师傅周金付表示。
目前,大润发闸北门店手作面点区域共有十位面点师傅,元宵节前两到三天,门店会及时增补人手,从而确保自制汤圆供货充足。
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